沖繩菜

最近官恩娜帶觀眾戀戀沖繩，令人蠢蠢欲動；即使未能成行，也可在港尋覓當地美食，體驗獨特的琉球文化。

Half blood黑豚
不說不知，原來黑豚源自中國，只不過在沖繩落地生根後開枝散葉，做了鹿兒島黑豚的始祖。黑豚名貴，皆因其肉味濃而不羶，價錢亦是豚肉中最高。而新近引入香港的Aguu 豚口味更特別，這隻黑白豬仔原來是Half Blood的黑豚，肉的腍滑程度跟黑豚相近，但因為他有生以來的8個月，都一味只吃黃豆，所以肉質更滑更嫩，加上飼料脂肪少、酸性低，就算帶肥膏的豬腩位都肥瘦適中，不會吃到你一口油之餘又有豐腴的肉汁，而且肉味帶淡淡的豆香又無羶味，用來做餃子、薯餅都能保持肉汁爆燈。

番薯霜降紅豬
黑豚、黑白豚以外，沖繩還有吉利紅豚可選擇。這種紅皮膚的豬隻，在沖繩一些細小的島嶼圈養，吃的是紫心番薯、酒麴、番薯莖、小麥及粟米，連身上的血都帶番薯的甜香，雖然不致有和牛「霜降」的品位，但脂肪多的部分如西冷、腩位、肩肉等，脂肪一樣呈絲狀，且肉色呈淡粉紅色，相當高級。簡簡單單做shabu shabu最能突出其口味，連調味都可慳返。

高檔豚肉以外，慳儉的沖繩人，連豬手豬腳、內臟也不放過，統統拿來炆煮、煙燻及炸，做出不同菜式，嗜豚的朋友可以由外吃到內。

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En Grill & Bar
地址：中環蘭桂坊德己立街38-44號好利商業大廈
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電話：3580 8858

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地址：尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈6樓
電話：3428 3615